Ένα γευστικό και θρεπτικό φρατζολάκι!
(Τρώγεται καλύτερα ζεστό :) )
Χωρίς ζάχαρη! Sugar free!
Υλικά
300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ αλεύρι βρώμης (ή αλεσμένες νιφάδες βρώμης)
8 γρ μαγιά
1 κγ αλάτι
1 κγ μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
300 γρ. χλιαρό νερό
1 κγ λιναρόσπορο
1 κγ chia
1 κγ θυμάρι
Διαδικασία
Βάζετε λίγο από το νερό με τη μαγιά σε εάν μπολ κ’ αφού διαλυθεί καλά προσθέτετε τα αλεύρια, το αλάτι την αγαύη και σιγά – σιγά το νερό ενώ ζυμώνετε. Στη συνέχεια προσθέτετε τους σπόρους - λιναρόσπορο, chia και το θυμάρι (κρατάτε λίγο απ’ όλα για να πασπαλίσετε στο τέλος το ψωμί) και συνεχίζετε το ζύμωμα. Πλάθετε 1-2 φραντζολάκια ή ένα μεγαλύτερο (ανάλογα ποσά θέλετε).
Τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί και τ’ αφήνετε σε ζεστό μέρος για 40 – 60 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσουν.
Αλείφετε με λίγο νερό από πάνω τα φραντζολάκια, ρίχνετε λίγους απ’ τους σπόρους και βρώμη και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά .
Wholemale bread with oats
Ingredients
300 gr. Wholegrain flour
100 gr oat flour (or grounded oat flakes)
8 gr yeast
1 tsp of salt
1 tsp honey or maple syrup
300 gr. lukewarm water
1 tsp flaxseed
1 tsp chia
1 tsp thyme
Process
Put some of the water with the yeast in a bowl and after it dissolves well, add the flours, the salt, the agave and slowly the water while kneading. Then add the seeds - flaxseed, chia and thyme (hold a little of the seeds aside to sprinkle at the end of the bread) and continue kneading. Form 1-2 loaves or a larger one (at your wish).
Place them in an oiled pan and leave them in a warm place for about 40-60 minutes until they get double in size.
Spread a little water on top of the loaves, add a few of the seeds and oats and bake at 180 degrees for 50 minutes.
Comments