Υλικά για το σιρόπι:
1 1/2 κούπα μέλι
4 κούπες νερό
2 φέτες πορτοκαλιού
3-4 γαρύφαλλα
1 μικρό ξύλο κανέλας
Υλικά:
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα αμύγδαλα άσπρα καβουρδισμένα
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά του σιροπιού και το βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή θερμοκρασία. Σβήνουμε το μάτι, αφαιρούμε τις φέτες πορτοκαλιού την κανέλα και τα γαρίφαλα και το κρατάμε όσο μπορούμε ζεστό.
Ρίχνουμε το λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί αρχίζουμε σιγά-σιγά να προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα (προσέχοντας γιατί αρπάζει εύκολα). Όταν το σιμιγδάλι έχει ροδίσει όσο επιθυμούμε, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε (με προσοχή γιατί πιτσιλάει) το σιρόπι μας, ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Μόλις ρίξουμε το σιρόπι επιστρέφουμε την κατσαρόλα στην φωτιά για όση ώρα χρειάζεται ώστε να πήξει. Βάζουμε το χαλβά σε φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα περίπου. Γυρίζουμε τη φόρμα σε μία πιατέλα και σερβίρουμε με κανέλα.
Ingredients for the syrup:
1 1/2 cup honey
4 cups water
2 slices of orange
3-4 cloves
1 small cinnamon stick
ingredietns:
2 cups coarse semolina
1 cup olive oil
Or mug white roasted almonds
Process
Put the syrup ingredients in a saucepan and boil it for about 5 minutes at high temperature. Turn off the heat, remove the orange slices, cinnamon and cloves and keep it warm as long as possible.
Pour the oil into another pot and heat it over medium heat. When it heats up, we slowly start adding the semolina, mixing it with a wooden spoon (being careful because it grabs easily). When the semolina has browned as much as we want, take the pot off the heat and add (carefully because it splashes) our syrup, stirring constantly. Add the almonds. Once we pour the syrup, return the pot to the heat for as long as it takes to thicken. Put the halva in a form and let it cool for about an hour. Turn the form on a plate and serve with cinnamon.