Boost Energy and Focus with a Cookie!
Υλικά
2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
2 κσ σιρόπι αγαύης
2 κσ ελαιόλαδο
λίγο αλατιού
2 κγ σκόνη matcha*
Σκόνη βανίλιας
1/2 κγ μαγειρική σόδα
1 κγ μηλόξυδο
70 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα (χωρίς ζάχαρη)
* Το Matcha είναι μια αλεσμένη σκόνη από φύλλα πράσινου τσαγιού που έχουν υποστεί επεξεργασία
Διαδικασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C και ετοιμάστε ένα ταξί με αντικλολλητικό χαρτί .
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός απο τη σοκολάτα. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαφρώς κολλώδες.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι της σούπας για να φτιάξετε περίπου 14 στρογγυλά μπισκότα. (Βρέξτε τα άκρα των δακτύλων σας για να αποφύγετε να κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας).
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να σκληρύνουν στα άκρα, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν το διακοσμήσετε με τη λιωμένη σοκολάτα. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Βουτήξτε κάθε μπισκότο στη λιωμένη σοκολάτα μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ψυγείο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα, και στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός πιρουνιού απλώστε την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα πάνω τους σχηματίζοντας πιτσιλιές.
Απολαύστε!
Ingredients
2 cups almond flour
2 tbs agave syrup
2 tbs olive oli
Pinch of salt
2 tsp matcha powder *
Vanilla powder
1/2 tsp baking soda
1 tsp apple cider vinegar
70 gr dark chocolate (no sugar) melted
*Matcha is a finely ground powder of grown and processed green tea leaves
Process
Preheat the oven to 180 C and line a baking sheet with parchment paper.
In a large bowl, stir together all the ingredients expect the chocolate. The batter should be smooth and slightly sticky.
Use a tablespoon to scoop the dough onto a lined baking sheet, making roughly 14 cookies. Press the mounds with your finger tips to flatten and shape them into circle cookie shapes. (Get your fingertips wet to help prevent the dough from sticking to your hands as you flatten them.)
Bake the cookies until dry around the edges, about 12 minutes. Cool completely before decorating with the melted chocolate. Melt the chocolate in bain marie.
Dip each cooled cookie halfway into the melted chocolate. Place the cookies in the freezer for about 5 minutes to set the chocolate, then remove them again and use the tines of a fork to drizzle the remaining melted chocolate over them, for a decorative look.
Enjoy!
Commentaires