Shortbread Easter Cookies
Υλικά
170g βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
170g ζάχαρη
2 αυγά
2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κγ αλάτι
2 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
350g α αλεύρι Γ.ΟΧ.
Γλάσο :
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κσ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κσ γάλα
1/2 κσ εκχύλισμα βανίλιας
Χρώμα ζαχαρπλαστικής ή μπλε σπιρουλίνα ή ροζ pitaya
Πολύχρωμα sprinkles
Διαδικασία
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C και ετοιμάστε ένα ταψί βάλτε χαρτί αντικολλητικό.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να βγει η ζύμη.
Πάρτε τη ζύμη και τυλίξτε την απαλά σε κύλινδρο σε μια διαφανή μεμβράνη και αφήστε τη να δέσει στο ψυγείο για 1 ώρα.
Όταν η ζύμη είναι σταθερή, ετοιμάστε τα μπισκότα. Τοποθετήστε τα στο ταψί σας και ψήστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Ενώ τα μπισκότα ψήνουν φτιάξτε το κερασάκι: Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να έχετε ένα απαλό παχύ γλάσο. Διακοσμείστε με φαντασία!
Ingredients
170g butter, at room temperature
170g sugar
2 eggs
2 tsp vanilla extract
1/2 tsp salt
2 ½ tsp baking powder
350g plain flour
Icing:
2 1/2 cups powdered sugar
3 tablespoons butter, at room temperature
3 tablespoons milk
1/2 tablespoon vanilla extract
pink food coloring, or blue spiroulina or pink pitaya
mixed sprinkles
Process
Preheat your oven to 180°C and line a baking tray with parchment paper.
In a large bowl cream together the soft butter and sugar with an electric mixer until light fluffy. Add the eggs and then all the rest ingredients and mix until the dough just comes together.
Turn the dough out and gently roll it into a long two-by-two-inch log.
Wrap the log of cookie dough in plastic wrap and allow it to firm up in the fridge for 30 minutes.
Once the dough is firm slice the cookies. Place each round on your baking tray and bake for 8-10 minutes or until just golden.
While the cookies are baking make the icing: Using a whisk, combine the powdered sugar, butter, milk and vanilla until you have a smooth thick icing. Color the icing and decorate your cookies !
Comments