Υλικά
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
250γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250 γρ. κιμά χοιρινό
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
½ ποτηράκι του κρασιού μαυροδάφνη
200γρ. κάστανα ψημένα και ψιλοκομμένα
1 μήλο κομμένο σε κυβάκια
1 φλιτζανάκι του καφέ σταφίδα ξανθή
80γρ. φιλέ αμυγδάλου
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπαχάρι
2κ.σ μελάσσα
ρόδι για το τελείωμα
Αλάτι
Πιπέρι
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και, αφού κάψει καλά, σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τον κιμά μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη . Στη συνέχεια Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μήλο. Σοτάρουμε για λίγο ακόμη σε χαμηλή φωτιά και μετά ρίχνουμε τα κάστανα, τις σταφίδες, την κανέλα και το μπαχάρι και βράζουμε βράζετε για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τη μελάσσα ,το φιλέ αμυγδάλου και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ingredients
1 tbsp. butter
1 tbsp. olive oil
500 gr. minced meat (beed and pork)
1 onion, chopped
½ wine glass of red sweet wine
200 gr. chestnuts roasted and chopped
1 apple cut into cubes
1 cup of raisins
80 gr. almond fillet
1 tsp. cinnamon
1 tsp allspice
2 tbs. molasses
pomegranate on top
Salt
Pepper
Process
Heat the olive oil and butter in a pan and sauté the onion together with the minced meat until they turn brown. We add the wine and then salt, pepper and the apple. Sauté for a while more lightly and then add the chestnuts, raisins, cinnamon and allspice and cook for 5-10 minutes. Add molasses and the almond fillet and remove from the heat.
Comments