Pasta with Cherry tomatoes, Capers and Thyme

Υλικά

500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

280 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

3 κ.σ. κάππαρη καλά στραγγισμένη

2 κ.γ θυμάρι αποξηραμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε τα ντοματίνια, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για 8 - 10 λεπτά. Σκορπίζουμε την κάππαρη και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 1 - 2 λεπτά. Παράλληλα, σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά μας. Τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τα ντοματινια. Μαγειρεύουμε για άλλα 1 - 2 λεπτά ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να αναμειχθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, και σερβίρουμε.

Ingredients

500 gr. pasta of your choice.

2 medium onions, chopped

2 cloves garlic, melted

280 gr. cherry tomatoes cut in half

3 tbsp. capers well drained

2 tsp dried thyme

2 tbsp. olive oil

Salt & Pepper

Process

In a large saucepan, heat the olive oil over high heat and sauté the onion and garlic for about 2-3 minutes, until golden brown. Add the cherry tomatoes, salt and pepper and stir for 8 - 10 minutes. Sprinkle the capers and thyme and cook for another 1-2 minutes. At the same time, in a deep saucepan with plenty of boiling salted water, boil our pasta. Drain them and empty them into the pot with the cherry tomatoes. Cook for another 1-2 minutes, stirring gently, until mixed. Remove from the heat, and serve.