So yummy so healthy!
Υλικά για pancakes:
125 ml γάλα βρώμης
2 αυγά (ξεχωριστά κρόκοι –ασπράδια)
1 μπανάνα
100 γρ. βρώμη
2 κγ μπείκιν πάουντερ
1 κγ κανέλα
Ελάχιστο ελαιόλαδο για το ψήσιμο
Υλικά για τη μους αβοκάντο:
1 αβοκάντο ώριμο
6 ΚΣ γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό)
3 ΚΣ σιρόπι αγαύη
3 ΚΣ σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)
βανίλια
πρέζα αλάτι
σταγόνες λάϊμ
Ανακατεύετε καλά σε μπλέντερ όλα τα υλικά.
Διαδικασία
Σε ένα μπλέντερ προσθέστε το γάλα, τους κρόκους, την μπανάνα τη βρώμη και το μπείκιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα.
Χτυπάτε καλά τα ασπράδια μέχρι να "αφρίσουν"
Ρίξτε πρώτα 2 κουταλιές από το ασπράδι στο μείγμα της βρώμης, ανακατέψτε καις τη συνέχεια προσθέστε και το υπόλοιπο.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι, και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα και αφήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να δείτε φουσκάλες να εμφανίζονται πάνω στο μείγμα. Γυρίστε και ψήστε το pancake από την άλλη μεριά για 1 λεπτό. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα και να έχετε περίπου 12 μικρά Pancakes!
Σερβίρετε με σοκολατένιο μους αβοκάντο και μαύρα μούρα!
Ingredients for pancakes:
125 ml oat milk
2 eggs (separate yolks - egg whites)
1 banana
100 gr. oats
2 tsp baking powder
1 tsp of cinnamon
Some olive oil for baking
Ingredients for avocado mousse:
1 ripe avocado
6 tbs almond milk (or any other no dairy milk)
3 tbs agave syrup
3 tbs cocoa powder
vanilla
pinch of salt
drops of lime
Mix all ingredients well in a blender.
Process
In a blender, add the milk, the yolks, banana, oats and baking powder. Mix well until you have a smooth mixture.
Whisk the egg whites well until they hold stiff peaks.
Whisk first 2 tablespoons of the whites into the oat mixture and then add the rest.
Heat a pan over medium heat with a little oil, and add 2 tablespoons of the mixture and leave for 1-2 minutes until you see bubbles appear over the top. Turn and bake the pancake on the other side for 1 minute. Follow the same procedure until the mixture is finished and you have about 12 mini Pancakes!
Serve with chocolate avocado mousse and black berries!
Comentarios