Λαγάνα με Ταχίνι και μέλι!
Υλικά (για 2 λαγάνες)
700 γρ. αλεύρι για όλες
150 γρ. αλεύρι σκληρό
150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
50 γρ. μαγιά φρέσκια
χλιαρό νερό όσο πάρει ή ζύμη για να γίνει εύπλαστη και μαλακή
2 κσ ταχίνι ολικής
1 κγλ. αλάτι
1 κ.σ λάδι
1 κσ μέλι (ή σιρόπι αγαύης)
σουσάμι για πασπάλισμα
Διαδικασία
Σε μία λεκάνη βάλτε το αλεύρι και σχηματίστε μία λακκούβα στη μέση. Ρίξτε λίγο χλιαρό νερό βάλτε τη μαγιά και μ᾿ ένα πιρούνι ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε το ταχίνι, το μέλι, το λάδι και το αλάτι. Αρχίστε να ζυμώνετε μαζεύοντας το αλεύρι, με κυκλικές κινήσεις, από τα τοιχώματα της λεκάνης προς το κέντρο. Προσθέστε λίγο – λίγο χλιαρό νερό, μέχρι να πετύχετε μια ζύμη, ελαστική και μαλακή, που να μην κολλάει στα χέρια.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσια κομμάτια και τοποθετήστε το κάθε ένα σε λαδωμένο ταψί. Με τα δάχτυλά σας απλώστε για να δώσετε το σχήμα της λαγάνας. Όπως απλώνετε θα σχηματίζονται βαθουλώματα.
Βρέξτε τις λαγάνες με ελάχιστο χλιαρό νερό και πασπαλίστε τες με μπόλικο σουσάμι. Σκεπάστε τες με πετσέτες αφήστε τες σε ζεστό μέρος, για 50′-60′ να διπλασιαστούν σε όγκο. Ψήνστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 35′-40΄ περίπου, ανάλογα με την κουζίνα ώσπου να ροδοκοκκινίσουν ….. Καλή Σαρακοστή!!!!!
Ingredients (for 2 loafs)
700 gr. plain flour
150 gr. hard flour
150 gr. wholemeal flour
50 gr. of fresh yeast
lukewarm water as it takes the dough to become pliable and soft
2 tbsp whole tahini
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
1 tbsp honey (or agave syrup)
sesame
Process
Put the flour in a bowl and form a puddle in the middle. Add a little warm water, add the yeast and mix well with a fork until it dissolves. Add the tahini, honey, olive and salt. Start kneading by gathering the flour, in circular motions, from the walls of the walls to the center. Add little by little lukewarm water, until you achieve a dough, elastic and soft, that does not stick to the hands.
Divide the dough in two and place each piece in an oiled pan. Spread with your fingers to give the shape of lagana. As you spread, dents will form.
Wet the laganas with a little warm water and sprinkle them with plenty of sesame seeds. Cover them with towels and leave them in a warm place, for 50′-60 ′ to double in volume. Bake in a preheated oven, at 180 ° C, for about 35′-40΄, depending on the kitchen until they turn red… .. Happy Lent !!!!!
Comments