Μπατζίνα! Η αγαπημένη μου πίτα της γιαγιάς …με μια πινελιά δική μου!
Υλικά
4 φλιτζ. του τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης
330-350 γρ. κολοκυθάκι τριμμένο (4 κολοκυθάκια περίπου)
1 φλιτζ. του τσαγιού γάλα αμυγδάλου (ή νερό)
1 αυγό
1 φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο
400 γρ. τυρί φέτα (λίγο από το τυρί κρατάτε για το τέλος)
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180oc.
Σε ένα μπολ βάλτε το τριμμένο κολοκύθι, προσθέτετε το γάλα ή το νερό, το λάδι (κρατάμε λίγο για να λαδώσουμε το ταψί), το τυρί τριμμένο με το χέρι και τελευταία το αλεύρι λίγο – λίγο και ανακατεύετε πολύ καλά. Θέλουμε να γίνει ένας πηχτός χυλός. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο αλεύρι ή γάλα ανάλογα με την πυκνότητα του χυλού.
Απλώνετε το μείγμα σε μεγάλο ταψί αφού πρώτα το λαδώσετε.Στρώστε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και ρίξτε από πάνω λίγη φέτα τριμμένη.
Δεν πρέπει να έχει πολύ πάχος, η πίτα αυτή γίνεται λεπτή.
Ψήστε για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Ingredients
4 cups wholemeal flour
330-350 gr. grated zucchini (about 4 zucchinis)
1 cup of almond milk tea (or water)
1 egg
1 cup of olive oil tea
400 gr. feta cheese (keep some for the end)
Process
Preheat the oven to 180C.
Put the grated zucchini in a bowl, add the milk or water, the oil, the cheese grated and finally the flour little by little and mix very well. We want a thick mixture. If necessary, add a little flour or milk depending on the density of the porridge.
Spread the mixture in a large greased pan. Spread evenly with a spatula and pour a little grated feta cheese on top.
It should not be too thick, this pie becomes thin.
Bake for about 40 minutes, until golden brow
Comentarios