Βασιλόπιτα με μπαχαρικά!
Υλικά
350 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
350 γρ. ζάχαρη άχνη
5 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. κανέλα
1/3 κουτ. μπαχάρι
1/3 κουτ. μοσχοκάρυδο
1/4 κουτ. γαρίφαλο
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κα. κονιάκ (εγώ βάζω ρακόμελο )
χυμός από 2 πορτοκάλια
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C, στη λειτουργία του αέρα.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε για 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά, το κονίακ και το χυμό και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
Χτυπάμε τα ασπράδια, με το σύρμα, μέχρι να φτιάξουμε αφράτη μαρέγκα. Την προσθέτουμε σε δόσεις, στο μείγμα που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μια μαρίζ, μέχρι να ενωθούν.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο 28 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα .
Ψήνουμε για περίπου 50 -60 λεπτά μέχρι η λάμα του μαχαιριού να βγει στεγνή και καθαρή. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, στη συνέχεια ξεφορμάρουμε αφήνουμε να κρυώσει καλά σε σχάρα. Στολίζουμε με φαντασία !
μη ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί!!!
Ingredients
350 gr. butter in pieces
350 gr. powdered sugar
5 eggs, separate the yolks from the whites
1 tsp baking powder
1/2 tsp cinnamon
1/3 tsp allspice
1/3 tsp nutmeg
1/4 tsp cloves
500 gr. raising flour of
3 tbs. brandy (or rakomelo)
Orange juice from 3 oranges
Process
Preheat the oven to 200 ° C, in air mode.
Put the butter in the bowl of the mixer and beat for 2 minutes, until it is fluffy. Add the sugar and the yolks and continue beating until the mixture is fluffy. Gradually add the flour, baking powder and spices, brandy and juice and beat until smooth.
Beat the egg whites, with the whisk, until you make a fluffy meringue. Add it in portions, to the mixture and mix with gentle movements with a whisk, until combined.
Butter a pan with a diameter of 28 cm. Pour the mixture.
Bake for about 50-60 minutes until the blade of the knife comes out dry and clean. Let it cool a bit, then unmold it and let it cool well on the grill. Decorate with imagination!
Comments