Ρεβίθια με Κρόκο Κοζάνης και μυρωδικά!
Υλικά
500 γρ. ρεβίθια
2 κσ ελαιόλαδο
1. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 λίτρο νερό (ή ζωμό λαχανικών/οσπρίων )
χυμό από μισό λεμόνι
1κγ. θυμάρι
1 κγ. ρίγανη
1 κγ. δενδρολίβανο
1 κγ. κρόκο Κοζάνης
αλάτι - πιπέρι
Διαδικασία
Μουλιάζετε τα ρεβίθια σε ένα µπολ µε νερό όλη τη νύχτα (ή για 10 ώρες τουλάχιστον) με λίγο αλάτι. Την επομένη, και λίγο πριν τα μαγειρέψετε βάζετε μια κουταλιά μαγειρική σόδα και αφήνετε για 1 ώρα ακόμα. Στη συνέχεια στραγγίζετε και ξεπλύνετε καλά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχει προσθέτετε τα ρεβίθια και όλα τα υλικά ανακατεύετε καλά, τέλος βάζετε και το νερό (ή το ζωμό) να καλύψει τα ρεβίθια και αφήνετε να βράσει για 1 – 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν και αν έχουν τραβήξει το περισσότερο ζωμό τους. κοιτάτε ανά διαστήματα να χρειάζεται περισσότερο νερό και προσθετέ (με ζεστό νερό πάντα) . όταν είναι έτοιμα σερβίρετε όπως είναι ζεστά ή κρατάτε στο
ingredients
500 gr. chickpeas
2 tbs olive oil
1. onion, finely chopped
2 pcs. garlic, finely chopped
1 liter of water (or vegetable / legume broth)
juice from 1/2 lemon
1 tsp thyme
1 tsp rian
1 tsp rosemary
1 tsp of Saffron
Salt Pepper
Soak the chickpeas in a little water overnight (or for at least 10 hours) with a little salt. The next day, and just before cooking, put a spoonful of baking soda and leave for another hour. Then drain and rinse well.
In a large saucepan, put the oil and fry the onion and garlic. Then add the chickpeas and mix all the ingredients well, finally put the water (or broth) to cover the chickpeas and let it boil for 1 – 1 1/2 hour, until they soften and if they have pulled most of their broth. have a look once a while if more water is needed t and add (always with hot water). When they are ready serve as they are hot or you can keep then in fridge to accompany salads, pasta, and anything you like!
Comments