Μπιφτέκι σολομού σε Burgerμε…. κολοκύθι!!!
Υλικά
2 μεγάλα στρογγυλά κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
Λίγο λάδι
Θυμάρι
Για τα μπιφτέκια σολομού:
500 γρ. φιλέτο φρέσκου σολομό (χωρίς δέρμα)
2 κ.σ. κουάκερ (νιφάδες βρόμης)
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή ένα ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ασπράδι από ένα μεγάλο αυγό
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι – πιπέρι
Διαδικασία:
Σε ένα ταψάκι, τοποθετείτε τις τις ροδέλες από τα κολοκυθάκια με λίγο λάδι και θυμάρι.
Ψιλοκόψτε τον σολομό με ένα μαχαίρι και βάλτε τον σε ένα μπολ. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε καλά το μείγμα.
Τοποθετούμε για 20 – 30 λεπτά στο ψυγείο.
Με λαδωμένα χέρια παίρνετε το μείγμα και πλάθετε τα μπιφτέκια. Τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε μαζί και τα κολοκυθάκια ,σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 βαθμούς για 20 – 30 λεπτά.
Συναρμολογήστε το Burger σας και συνοδέψτε με βραστά, ή ψητά λαχανικά!
Ingredients
2 large round zucchini cut into slices
Some olive oil
Thyme
For the salmon burgers:
500 gr. fresh salmon fillet (without skin)
2 tbs. porridge (oat flakes)
2 tbs. breadcrumbs
3-4 chopped green onions or a chopped onion
1 egg white from a large egg
2 tbs. chopped dill
Salt & Pepper
Process:
In a pan, place the slices of zucchini with the oil and thyme.
Chop the salmon with a knife and put it in a bowl. Add the onions, dill and the rest of the ingredients and knead the mixture thoroughly.
Refrigerate for 20-30 minutes.
With oiled hands take the mixture and shape the burgers. Place them in an oiled bake pan and bake them together with the zucchinis, in a preheated oven at 180 degrees for 20-30 minutes.
Assemble your Burger and serve with boiled or grilled vegetables!
Comments